Ringkasan:
- Rekomendasi Kuliner Khas Makassar Terpopuler: Makassar menyajikan surga kuliner Nusantara dengan cita rasa rempah yang kuat, mulai dari hidangan berkuah kental (Coto Makassar, Sop Konro, Sop Ubi, Pallumara), olahan bakar beraroma smoky (Konro Bakar, Ikan Bakar Parape), mi kering unik (Mie Titi), ketan tradisional (Songkolo), hingga kudapan segar (Es Pisang Ijo, Otak-Otak).
- Destinasi Wisata Kuliner Legendaris: Menjelajahi tempat makan ikonik yang telah berdiri puluhan tahun seperti Konro Karebosi atau Sop Ubi Hj. Haniah menjadi agenda wajib yang memanjakan lidah para wisatawan maupun warga lokal di Kota Daeng.
- Transaksi Praktis Bebas Ribet dengan QRIS GoPay: Berburu kuliner dari satu tempat ke tempat lainnya di Makassar kini jauh lebih cepat dan hemat melalui pembayaran nontunai QRIS GoPay karena bisa mendapatkan keuntungan ekstra berupa cashback menarik dari Promo GoPay.
Disclaimer: Ringkasan ini dibuat menggunakan Kecerdasan Buatan (AI)
Makassar adalah surga buat para pencinta kuliner Nusantara. Cita rasa kuliner khas Makassar terkenal kuat, kaya rempah dan penuh kejutan di tiap suapan.
Mulai dari makanan berkuah yang gurih, olahan bakar dengan aroma smoky menggoda, sampai dessert yang manis legit, semuanya punya keunikan masing-masing yang sulit dilupakan.
Buat kamu yang penasaran mau eksplor makanan enak di Makassar, yuk, buruan cek daftar rekomendasinya di bawah ini!
BACA JUGA: Kuliner Legendaris Surabaya
1. Es pisang ijo
Es pisang ijo | Sumber: Commons.wikimedia.org/Andreanrama
Ada banyak kuliner khas Makassar berbahan dasar pisang, dan salah satu yang paling ikonik adalah es pisang ijo.
Biasanya, pisang yang digunakan adalah pisang kepok atau pisang raja. Pisang tersebut dibalut adonan tepung berwarna hijau berbahan tepung beras, daun pandan, dan santan, lalu dikukus hingga teksturnya lembut.
Kalau udah, pisang bakal disajikan bersama bubur sumsum, susu kental manis, sirup merah, dan es serut. Rasanya manis, gurih, dan menyegarkan banget, apalagi kalau dinikmati pas cuaca panas.
Teksturnya pun unik karena memadukan lembutnya pisang, dinginnya es serut, dan creamy-nya bubur sumsum dalam satu suapan. Wajar kalau es pisang ijo jadi kuliner Makassar favorit warga lokal maupun wisatawan.
Kisaran harga es pisang ijo: Rp15.000–Rp35.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? Warung Bravo Pisang Ijo di Jalan Andalas No. 254, Parang Layang
2. Coto Makassar
Coto Makassar | Sumber: Commons.wikimedia.org/Lofor
Kurang afdol rasanya kalau ngomongin makanan khas Makassar tanpa menyebut coto Makassar. Ciri khasnya terletak pada kuah cokelat kental dan gurih, yang berasal dari perpaduan kacang tanah dan aneka rempah yang dihaluskan.
Sedangkan untuk lauknya, coto Makassar menggunakan daging dan jeroan sapi yang direbus lama sampai lembut. Proses ini juga bikin cita rasa kaldu meresap sempurna ke dalam daging dan jeroan.
Perpaduan daging empuk, jeroan kenyal, dan kuah kaya rempah dalam satu suapan bakal bikin kamu berdecak kagum. Ditambah potongan ketupat atau burasa, pengalaman makan coto Makassar pun bakal makin memuaskan!
Kabar baiknya lagi, nyari coto enak di Makassar itu nggak susah. Bahkan, beberapa tempat makan udah berdiri puluhan tahun dan jadi spot kuliner legendaris.
Kisaran harga coto Makassar: Rp20 ribuan per porsi
Bisa dibeli di mana? Coto Daeng Sirua di Jalan Abdullah Daeng Sirua No. 10, Masale, Panakkukang
3. Ikan bakar parape
Ikan bakar parape | Sumber: Kompas.com
Sebagai kota pesisir, Makassar terkenal banget sama kuliner seafood-nya. Dari sekian banyak menu yang ada, ikan bakar parape nggak boleh skip kamu coba.
Hidangan ini menyajikan ikan laut segar seperti kakap, kerapu, atau baronang yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah. Nggak ketinggalan tambahan gula merah buat memberikan sedikit rasa manis alami.
Setelah bumbu meresap, ikan tersebut dibakar sampai matang merata, baru setelah itu diberi saus parape yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan asam Jawa.
Kombinasi rasa gurih, manis, dan sedikit asam bikin ikan bakar parape nikmat banget, apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat. Terus, proses pembakaran membuat bagian luar ikan terkaramelisasi, lengkap dengan aroma smokey yang bikin rasanya makin menggoda.
Kisaran harga ikan bakar parape: Rp20.000–Rp125.000 per ekor/porsi (bergantung jenis ikan)
Bisa dibeli di mana? Berbagai tempat makan seafood, seperti RM Apong Seafood di Jalan Boulevard No. 52
4. Konro bakar
Konro bakar | Sumber: Commons.wikimedia.org/GunawanKartapranata
Konro bakar menggunakan iga sapi sebagai bahan utama. Iga sapi direbus dulu dalam waktu lama bersama bumbu rempah, sampai tekstur daging benar-benar empuk dan bumbunya meresap.
Kemudian, barulah iga dibakar dan disiram bumbu kacang sebelum disajikan bersama kuah sup secara terpisah.
Karena melalui proses pembakaran, permukaan daging iga pun punya tekstur karamelisasi yang sedikit crispy dan tentunya beraroma smoky. Pada saat bersamaan, dagingnya tetap lembut sampai gampang lepas dari tulang.
Sementara itu, saus bumbu kacang memperkaya cita rasa dengan sensasi gurih-manis yang pekat. Setiap suapan konro bakar pun jadi terasa nendang di mulut!
Kisaran harga konro bakar: Rp75.000–Rp90.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? Konro Karebosi di Jalan Gn. Lompobattang No. 41–43
5. Sop konro
Sop konro | Sumber: Commons.wikimedia.org/VeriyantaKusuma
Sop konro bisa dibilang sebagai versi kuah dari konro bakar. Sama kayak konro bakar, sop konro juga berbahan utama iga sapi yang direbus lama dengan bumbu rempah.
Bedanya, daging iga tersebut nggak dibakar, tapi dimasak dalam kuah berwarna cokelat kehitaman. Warna ini berasal dari aneka rempah yang digunakan, mulai dari cengkih, kencur, kunyit, pala, ketumbar, kayu manis, sampai daun salam.
Campuran aneka rempah tersebut juga menghasilkan kuah sop yang kental, gurih, dan aromatik. Biar makin nikmat, sop konro biasanya disajikan bersama ketupat atau burasa.
Kisaran harga sop konro: Rp45.000–Rp75.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? Konro Karebosi di Jalan Gn. Lompobattang No. 41–43
BACA JUGA: Makanan Indonesia Terenak
6. Mie Titi
Mie Titi | Sumber: Kompas.com
Mie titi adalah makanan khas Makassar berupa mi yang digoreng sampai garing dan renyah, kemudian disiram kuah kental gurih berisi sayuran, potongan ayam, udang, dan hati. Percampuran tekstur dan rasa inilah yang bikin mie titi unik banget.
Bayangin kuah kental panas disiramkan ke atas mi yang super garing. Permukaan mi otomatis bakal melunak, sedangkan bagian dalamnya tetap crispy. Dalam sekali suapan, kamu pun bisa merasakan dua tekstur sekaligus!
Apalagi, rasanya pun comforting banget berkat rasa gurih dengan aroma merica dan bawang putih yang cukup kuat. Cocok banget disantap pas lagi lapar-laparnya atau saat cuaca dingin!
Kisaran harga mie titi: Rp40.000–Rp85.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? Mie Titi Panakkukang di Jalan Boulevard Ruko Ruby No. 25 Blok 2H
7. Sop ubi
Sop ubi | Sumber: Kompas.com
Apa jadinya kalau ubi dijadikan bahan utama sop? Ternyata ada, lho, kuliner khas Makassar seperti itu!
Seporsi sop ubi khas Makassar biasanya terdiri dari potongan ubi goreng, daging sapi, taoge, bihun, telur, dan taburan bawang goreng. Kuahnya sendiri cenderung bening dengan rasa gurih khas kaldu.
Jadi, dalam satu mangkuk, kamu bisa merasakan beragam tekstur: ubi goreng yang crispy, taoge yang renyah, dan bihun yang lembut.
Nggak sulit menemukan sop ubi di Makassar karena ini salah satu hidangan favorit banyak warga lokal dan wisatawan. Salah satu tempat makan Makassar yang terkenal dengan kuliner ini adalah Sop Ubi Hj. Haniah di kawasan Datu Museng.
Sop Ubi Hj. Haniah menggunakan resep turun-temurun sejak 1963, sehingga rasanya pun konsisten sampai sekarang.
Kisaran harga sop ubi: Rp15.000–Rp35.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? Sop Ubi Hj. Haniah di Jalan Datu Museng Lr. II No. 5
8. Otak-otak Ibu Elly
Otak-otak Ibu Elly | Sumber: Travel.detik.com
Lagi cari makanan enak di Makassar, tapi nggak mau yang terlalu berat? Tandanya kamu harus cobain Otak-otak Ibu Elly!
Otak-otak Ibu Elly terkenal dengan isian ikan bertekstur padat dan bumbu yang kuat. Daging ikan dihaluskan bersama bumbu dan tepung, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar sampai matang. Teksturnya juicy dan sedikit kenyal pas digigit.
Sementara itu, rasanya cenderung gurih dengan campuran aroma ikan dan daun pisang yang terbakar. Wanginya menggoda banget!
Nggak cuma otak-otak, tempat makan Makassar ini juga menjual aneka kuliner khas Makassar lainnya, seperti jalangkote dan gogos bakar.
Kisaran harga Otak-otak Ibu Elly: Rp80.000–Rp400.000 per paket
Bisa dibeli di mana? Toko Otak-otak Ibu Elly di Jalan Kijang 7C, Maricaya Baru
9. Pallumara
Pallumara | Sumber: Liputan6.com
Pallumara adalah kuliner khas Makassar berupa ikan berkuah kuning. Ikan yang digunakan biasanya kakap, tenggiri, atau bandeng.
Potongan daging ikan tersebut dimasak dengan campuran bumbu rempah yang udah dihaluskan. Sementara itu, kuah kuningnya berasal dari bumbu kunyit, lengkuas, cabai, asam Jawa, dan aneka rempah lain sehingga rasanya segar dan sedikit pedas.
Kuah pallumara juga terasa gurih khas kaldu ikan dari tulang muda dan lemak di bagian kepala ikan. Rasanya bakal makin nikmat kalau disantap bersama nasi putih hangat!
Kisaran harga pallumara: Rp20.000–Rp50.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? RM Pallu Kaloa 1 di Jalan Tentara Pelajar No. 104
10. Songkolo
Songkolo | Sumber: Sulsel.pojoksatu.id
Makanan khas Makassar satu ini terbuat dari beras ketan putih atau hitam yang dikukus sampai pulen. Proses memasak ini membuat tekstur songkolo jadi pulen dan agak lengket ketika digigit.
Setelah matang, songkolo biasanya bakal diberi parutan kelapa sangrai plus lauk pendamping seperti telur atau ikan asin.
Cita rasanya pun jadi unik karena kamu bisa ngerasain gurih dari lauk dan kelapa sangrai yang nyatu sama manisnya ketan. Tiap gigitannya bakal bikin kamu ketagihan!
Kisaran harga songkolo: Rp5.000–Rp30.000 per porsi
Bisa dibeli di mana? Songkolo Bagadang Alhamdulillah di Jalan Pannara No. 19, Antang, Manggala
BACA JUGA: Makanan Viral di Bandung
Kuliner khas Makassar memang nikmat banget sehingga sulit ditolak. Mulai dari dessert manis seperti es pisang ijo sampai hidangan kaya rempah seperti sop konro, semuanya bakal memperkaya pengalaman kulinermu di Kota Daeng!
Biar kulineran makin lancar, pakai QRIS GoPay buat bayar di tempat makan Makassar! Cukup scan kode QR, konfirmasi, dan transaksi langsung selesai. Cocok banget buat hopping dari satu spot kuliner ke tempat makan lainnya dengan lebih cepat!
Kabar baiknya lagi, kamu juga bisa dapat cashback menarik dari promo QRIS GoPay, lho! Selamat menikmati kulineran yang lebih sat-set di Makassar pakai QRIS GoPay!
FAQ Kuliner Khas Makasar
Q: Apa saja isian lengkap dari seporsi Sop Ubi khas Makassar yang legendaris?
A: Seporsi sup unik ini memadukan kuah kaldu sapi bening yang gurih dengan potongan ubi goreng crispy, potongan daging sapi empuk, taoge renyah, bihun lembut, telur rebus, serta taburan bawang goreng yang aromatik.
Q: Bagaimana karakteristik tekstur ganda yang ditawarkan dalam sajian Mie Titi?
A: Keunikan Mie Titi terletak pada mi basah yang digoreng kering hingga menjadi super garing menyerupai kerupuk. Ketika disiram kuah kental panas beraroma merica-bawang, bagian permukaan mi akan melunak dan juicy, sementara bagian dalamnya tetap mempertahankan tekstur renyah dan crispy.
Q: Apa yang membedakan cita rasa saus Parape dengan saus bumbu ikan bakar lainnya?
A: Saus Parape memiliki karakteristik rasa lokal yang sangat kaya berkat perpaduan tumisan bawang merah, bawang putih, dan air asam Jawa. Kombinasi ini menghasilkan sensasi rasa gurih, manis alami (dari tambahan gula merah), serta sedikit asam segar yang meresap sempurna ke dalam daging ikan laut.
Q: Dari mana asal warna cokelat kehitaman yang pekat pada kuah Sop Konro?
A: Warna gelap dan kuah kental nan aromatik pada Sop Konro murni dihasilkan dari ramuan berbagai rempah-rempah asli Nusantara yang direbus bersama iga sapi, seperti cengkih, kencur, kunyit, pala, ketumbar, kayu manis, dan daun salam.
Q: Bagaimana cara mendapatkan keuntungan berupa cashback saat makan di Makassar menggunakan GoPay?
A: Saat tiba di kasir rumah makan pilihan Anda, cukup buka aplikasi GoPay lalu pindai kode QRIS GoPay yang tersedia. Dengan metode pembayaran digital yang sat-set ini, transaksi Anda otomatis menjadi lebih praktis sekaligus berkesempatan menikmati keuntungan berupa cashback GoPay Coins dari Promo GoPay.
